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人越吃越少,所以食物也越來越小

人越吃越少,所以食物也越來越小

2016-12-07 

生活越來越好的世界,最不需要的東西里面估計會有大份食物這么一項。因為本來就越發缺乏饑餓感的人,很難再一人干掉這么一份飯,于是各種型號的小份餐就這么應運而生了。

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麥當勞打算在全美正式增加兩種不同型號的巨無霸了:小巨無霸(Mac Jr )和巨型巨無霸(Grand Mac)。今年四月開始他們就已經在俄亥俄州中部以及德克薩斯州的達拉斯地區的 130 多家餐廳試點了。普通的巨無霸有兩層 0.1 磅的肉餅,而小巨無霸只有一層,巨型巨無霸則是有兩層 0.17 磅的肉餅。

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在試行之后,大概效果還不錯,現在麥當勞的主廚 Mike Haracz 說:“是時候推出這樣的東西了?!庇谑窃?2017 年年初,全美的麥當勞會限時推出這兩款新的巨無霸,麥當勞要做的就是向各地的門店運輸 0.17 磅的肉餅和大一點的面包。

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就像我們之前報道里提到的那樣,推出小漢堡是麥當勞應對競爭對手 Shake Shack 的手段之一,他們不想輸掉那部分胃小的消費者。實際上,核心菜單擴張還挺少見的,麥當勞表示:“我們傾聽了我們顧客的想法,他們告訴我們他們想要以不同形式來享受同樣味道的巨無霸?!?/p>

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不過這同樣也是刺激消費者的手段。CEO Steve Easterbrook 很善于營銷,在他 2015 年 3 月上任之后,麥當勞一直在推出新東西,比如讓麥當勞業績大漲的全日早餐和不斷添加到全日早餐系列中的產品,還有龍蝦卷、更換餐廳設計等等。像巨無霸這種已經被所有消費者所熟知的產品,限時推出新版本,應該能夠帶來關注和短暫的店內銷量上升。

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當然,除了這種暫時的新產品以外,麥當勞也在做一些別的改變。在美國市場,麥當勞將麥滿分里的人工奶油換成了黃油,將巨無霸等漢堡里的面包配方中的高果糖漿換成糖。他們去除了麥樂雞中的人工防腐劑,其銷量因此上升將近 10%。為了應對健康潮流和搶走了很多消費者的休閑餐廳,麥當勞未來應該還會經常推出新東西,改善品牌形象、保持消費者對他們的關注。


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