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食品進化,基本靠醬

食品進化,基本靠醬

2016-11-30 

醬料無疑是人類的偉大發明,因為它是為數不多可以將相對來說正宗的口味帶到千山萬水之外的方法。而要理解一個陌生城市的口味,可能還是要從它的醬料開始。而麥記看起來懂了其中的竅門,從而開始了漢堡的醬料革命。

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最近,麥記很熱衷于用醬料搞創新。這周,美國麥記宣布推出新配方的巨無霸。從現在到 12 月 31 日,哥倫布市的 126 個餐廳會開始出現加入了 Sriracha 辣椒醬的巨無霸,還會提供辣椒醬蘸醬。

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Sriracha 辣椒醬是種泰式辣椒醬,最初在美國出現的時候是用來蘸越南河粉里的牛肉。不過后來越來越多人喜歡,在各種餐廳都能看到,連薯片都有 Sriracha 辣椒醬味的,現在它已經被美國主流市場廣為接受。

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實際上,這是巨無霸自 1967 年推出之后第一次修改配方。不過他們的主廚 Mike Haracz 總是在嘗試新東西。并且要用像 Sriracha 這種正在流行的口味來創新,給哥倫布市的顧客新奇和讓人興奮的味道。已經吃過的人是這樣評價新口味巨無霸的:“我今天吃了一個 Sriracha 巨無霸,完全忘記誰成為了我們總統這件事?!?/p>

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意大利分店最近也推出了新漢堡,不過與其說是漢堡,它更像是巧克力榛子夾心派。具體來說就是在兩片漢堡面包之間夾厚厚一層 Nutella 醬。這種醬被裝在普通的漢堡盒里,在意大利的麥咖啡門店出售。意大利人非常喜歡這個新產品,意大利麥當勞在 Facebook 上發出照片一周之后,獲得了約 9.5 萬次分享、7.4 萬條評論和 6.2 萬個贊。

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各國的麥當勞似乎覺得限時推出新醬料是個吸引消費者的好方法。除了美國和意大利以外,今年八月至九月還在國內推出了蒜香羅勒番茄醬和芝士燒烤醬,一月日本麥當勞則是制作了很甜的 McChoco Potato,醬料由巧克力、可可還有白巧克力組成。


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